第九届技能节系列报道十二：

传承客家饮食 激发舌尖味蕾

——第九届技能节烹饪专业热菜制作

2016年5月23日，第九届技能节热菜制作项目比赛在烹饪实操室隆重拉开帷幕。本次比赛首次邀请了企业担任评委，共有16名选手进入决赛。

（图一）热菜作品展示

（图二）选手展示作品

（图三）评委和参赛选手

    翡翠菜卷、京都酱排骨、脆皮乳鸽、荔枝肉、琵琶宝塔肉、麻辣香虾……这些别致的菜名有没有让你垂涎三尺？决赛过程中，参赛选手从原料选购、初加工、精细制作、盘式、卫生等多个环节层层把关，制作出最美味、最精致、最能代表自己水平的佳作。一道道色香味俱全的热菜新鲜出炉！

赛后，河源客天下食府陈妥总经理、河源糕大上汤包馆罗海波总经理给予了参赛选手充分的肯定，并当场决定将跟学院开展校企合作。

供稿：旅游服务系  谢志海