“一周一研”专题系列报道之烹饪（中式烹调）专业教研组：

推进实训室文化建设，深化专业内涵发展

2017年11月6日下午，我院烹饪（中式烹调）专业教研组全体老师在7号楼2楼旅游服务系办公室开展了主题为“推进实训室文化建设，深化专业内涵发展”的一周一研活动。

据悉，烹饪专业教师利用上周省职业技能竞赛的契机，参观了省粤东技师学院和东莞技师学院烹饪专业实训室文化建设。兄弟院校烹饪专业实训楼的文化建设具有浓郁的饮食文化气息，充分展现了专业特色。鉴于我院烹饪专业的实训室文化建设现状，教研组长谢志海老师认为，学院现有的实训设备落后、光线暗淡、工位不足、文化区匮乏等问题，难以与教学需要接轨。

（图） 教研会现场

老师们围绕“如何推进实训室文化建设”进行了深入讨论，对实训室和实训室文化建设出言献策，初步拟定通过图片墙的形式展现粤菜风味体系、客家饮食文化、客家菜特色菜品和师生优秀作品等，进而增强实训室文化。

同时，老师们希望基于现学院教学楼充足的情况下，重新规划烹饪专业实训室，推动实训室文化建设，为本专业学生带来更加浓厚的实训氛围，提高学生荣誉感和归宿感，为深化专业内涵发展奠定良好基础。

供稿：教研室