“粤菜师傅”工程之客家菜师傅系列报道八：

我院举行客家点心制作比赛

2019年1月3日-4日，我院在烹饪实训室举行客家点心制作比赛。我院2017级烹饪专业全体学生以班级为单位，各选出4个小组参加了此次比赛。

比赛现场，各小组需要共同完成比赛指定和自选的客家点心，评委们以口味、质感、造型、创意、卫生等作为评价标准选出优胜组。

据悉，指定客家点心为客家油果和汤圆，自选点心则让学生根据自己的特长或者兴趣自选一道客家点心参赛。同学们在比赛中，充分展现了所学的专业知识和技能，用料准确，工艺制作过程规范。同时，同学们也别出心裁，创意十足，以新颖的方式展示了客家点心成品。

（图一）客家红糖油果

（图二）酒糟汤圆

（图三）客家艾粄

（图四）煎萝卜粄

（图五）小组作品

通过客家点心制作比赛，同学们对传统客家点心制作工艺有了更深入的了解，促进同学们自主学习客家点心的积极性和主动性。同学们表示，今后会继续努力学习，提高烹饪技巧，自觉传承客家点心的制作技艺，弘扬客家饮食文化。

供稿：旅游服务系