12月16日晚修期间，旅游服务系20烹饪二班在烹饪实训室开展“期末热菜制作与展示”活动。

（图一）活动现场

    据悉，本次动员全班同学参与，要求同学以宿舍为单位，提前设计好一份宴会菜单，并在规定时间内完成菜单的制作和展示。同学们分工合作，有的担任打荷工作、有的负责切配、有的保持现场卫生和安全。在烹饪过程中，同学们将所学知识运用到实际操作中，遇到各种困难需沉着应对；在展示过程中，同学们精细摆盘，配合菜品营造各种造型，提升食物的可观行；在卫生和安全管理上，同学们时刻把握安全第一原则，按规范开启各种烹饪设备、警惕使用煤气和电炉、时刻保持厨房卫生状况。

（图二）制作过程

（图三）宴会菜品展示

本次活动检验了同学们在一个学期的热菜制作学习效果，并通过宴会设计考验了同学们的菜单创作水平，将创作和学习运用于实践中，取得了良好的效果。

供稿：20烹饪二班